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　　做法：

 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。